Farandole des cupcakes – jeu du mois d’août

Vous avez aimé le concours du mois de juillet ? Vous allez adorer celui d’aout, car cette fois-ci, c’est vous les artistes !

Règlement du concours:

Pour participer vous devez envoyer une photo de votre création (une ou plusieurs cupcakes) à l’adresse valentina@revesetgateaux.fr/v2. Aucune photo avec des visages humains n’est acceptée. Toutes les photos seront postées sur la page Facebook de Rêves et Gâteaux. Un jury d’experts en gourmandises choisira la plus jolie, mais le nombre des « j’aime » récoltés par votre photo auront une grande influence dans le choix du jury ! Alors, partagez votre photo et demandez à vos amis de voter pour vous !

Le concours débute le 5 août 2013 et se termine le 31 août 2013 à minuit. Toute photo envoyée a posteriori de cette date ne sera pas prise en compte. Le résultat sera annoncé le 1er septembre.

Le gain, concerne un coffret « kit du cake-designer débutant» : un lisseur à pâte à sucre, un rouleau de 22,5cm., un kit des 8 ébauchoirs à modelage, une roulette à découper rubans, emportes pièces pour la création des fleurs, tapis d’embossage et autres accessoires pour la création des décors en pâte à sucre.

A vos fouets et à vos appareils photos ! N’oubliez pas, envoyez-moi vos créations, partagez et faites « aimé » votre photo !

Carotte-cupcake à ma façon !

Tout le monde considère le gâteau à la carotte anglo-saxon ! J’ai découvert grâce à Grand-Mère du Coin (Mme. Daenzer de Château d’Oex dans le Pays Vaudois) qu’il est plutôt suisse et que dans le canton d’Argovie la Rüeblitorte (tourte à la carottes) est un mets national ! Elle m’a fait découvrir beaucoup des recettes suisses, Grand-Mère du Coin, mais celle à la carotte est ma préférée. Je pourrai manger des plaques entières ! Et après tout, pourquoi s’en priver : les légumes sont bonnes pour la santé ! LOL

Voici, donc, ma version: le cupcake à la carotte ! Il faut savoir que le gâteau est meilleur s’il a passé deux- trois jours dans un récipient hermétique pour permettre aux ingrédients de se rencontrer et de mélanger leurs aromes. Par conséquence, je prépare mes cupcakes le J-2 et je les décore le jour J.

Pour une plaque à cupcakes vous avez besoin de :

  • 150 g carottes râpés,
  • 150 g. amandes effilées,
  • 2 œufs
  • 100 g. sucre,
  • 30 g. farine,
  • un peu de sel,
  • un peu de levure,
  • du jus et de zeste de citron selon votre gout,

Mélangez ensemble les ingrédients secs (carottes, farine, amandes, poudre à lever, sel et zeste de citron). Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchi et double de volume. Incorporez le jus de citron et les poudres aux jaunes d’œuf. Ajoutez en dernière le blanc d’œuf monté en neige. Cette étape est délicate et doit être réalisée sans précipitation pour éviter que les blancs en neige tombent et que votre gâteau perd son panache. Une fois le mélange fini, remplissez les caissettes et passez sans tarder les moules au four.

Faire cuire 20 min. à 180°C. En fonction du four ils peuvent cuire plus vite, n’hésitez pas à vérifier la cuisson avant. La point du couteau doit ressortir bien humide, mais sans morceaux collées dessus.

Glacez au sucre (75g. sucre pour une c. c. de jus de citron) ou décorez avec de la ganache chocolat blanc (recette ici) ou de la cream-cheese. Surmontez les gâteaux des carottes en pâte à sucre ou en pâte d’amande. Si vous habitez la Suisse vous trouverez ces petites décorations en grandes surfaces, bien sûr !