Dessine-moi un gâteau… Associer le beau, le bon et le sur mesure pour ravir les papilles de ses clients, c’est le créneau qu’a choisi Valentina Bres, une pâtissière pas tout à fait comme les autres. Cette jeune femme a quitté la Roumanie en 2002 pour finir ses études à Grenoble et n’en est jamais repartie à la fin de son doctorat. C’est ce que l’on appelle un véritable coup de cœur ! Elle a logiquement décidé d’y faire sa vie, mais aussi d’y développer sa propre activité en passant son CAP pâtissier. Valentina Bres a déjà vécu plusieurs vies dans des domaines très differents comme la recherche en cryobiologie, l’aide à la personne, l’enseignement et l’industrie. Elle se lance en 2011 dans la pâtisserie et le cake design pour apporter du bonheur gourmand aux particuliers et aux professionnels.
Ce n’est pas un hasard si Valentina Bres a baptisé son entreprise Rêves et Gâteaux : armée de son rouleau à pâtisserie et entourée d’ingrédients rigoureusement sélectionnés par ses soins, l’imagination de la cake-designer n’a aucune limite. On lui raconte une histoire, et elle l’illustre par une crèation sucrée.
Son activité s’adresse aux particuliers et aussi aux professionnels. Du service sur-mesure encore une fois, puisque les entreprises peuvent faire appel à elle pour créer des buffets thématiques ou animer des ateliers.
Scientifique et créative à la fois, Valentina Bres explique son mode de fonctionnement : « Je ne travaille pas sur catalogue, je fais systématiquement du sur mesure. Je suis mon propre procédé de fabrication avec les fiches techniques que j’ai réalisées moi-même. J’ai l’ambition d’avoir toujours une longueur d’avance dans mon métier en effectuant une veille technologique permanente. Je m’adapte également aux contraintes alimentaires de mes clients.»
