Cookies de printemps pour France Bleu Isère

J’étais invitée le 1er. mars sur France Bleu Isère dans l’émission « On cuisine ensemble » d’Erika Vachon. Ceux qui ont suivi l’émission savent que j’ai apporté des cookies à la fleur d’oranger décorés de pâte à sucre. Ces cookies ont eu tellement de succès qu’on m’a demandé vous partager la recette! La voila!

Ingrédients pour réaliser 30 cookies (car nous sommes gourmands et généreux, hein;) ):

• 175 g. de beurre très pommade
• 225 g. sucre
• 2 œufs
• 350 g. farine
• un demi sachet de levure
• une pincée de sel
• l’arôme de votre choix

Préparation des cookies:

1. Crém
   ez le beurre avec le sucre. Vous devez obtenir une masse légère et uniforme. Ajoutez l’oeuf, le sel et les arômes. Mélangez soigneusement. Ajoutez petit à petit la farine additionnée de levure. Pétrissez-la. Quand une boule se forme et que la pâte ne colle plus les doigts, laissez-la reposer quelques minutes au frais.
2. Étalez la pâte pour obtenir une couche uniforme, d’env. 3-5 mm. Détaillez-la en formes de votre choix en utilisant des emportes pièces fantaisies ou un verre retourné.
3. Disposez les cookies sur des plaques à biscuits chemisées de papier sulfurisé.
4. Enfournez-les dans le four bien chaud (env. 180 – 190°C en fonction du mode de cuisson choisi). La cuisson dure entre 8 et 12 min. Les cookies doivent être à peine colorés et légèrement dorés sur les bords.
5. Retirez les cookies de la plaque de cuisson et laissez-les refroidir complètement à l’air ambiant avant de les superposez.
6. Ces cookies se gardent plusieurs semaines, dans une boîte en métal. Ils seront toujours meilleurs deux jours après cuisson.
7. Vous pouvez les décorer selon votre envie avec de la pâte à sucre, de la glace royale, des perles en sucre, du chocolat fondu…

Astuces décoration:

J’enduis toujours mes cookies décorés de pâte à sucre d’une fine couche de miel bio. Je préfère celle des fleurs de Chartreuse produite par Thierry Salavin de la Miellerie du peuple zélé de St. Egrève. Cette couche de miel va faire adhérer la pâte à sucre et rendra les cookies plus gourmands.

Variantes:

Vous pouvez varier le parfum de vos cookies selon vos envies. Il faut juste ajouter à la pâte de base:

• l’arôme de votre choix
• une cuillère de pâte à noix ou pistaches
• une cuillère de Nutella ou autre pâte à tartiner
• des éclats de noisettes, pistache, praliné…
• des pépites au chocolat
• du zeste de citron ou oranges (choisissez uniquement des produits sains non traités)

Pâtissez bien et laissez-moi vos retours sur la recette ou les photos de vos réalisation, cela me fera vraiment plaisir. Cette recette est la propriété de Rêves et Gâteaux et vous est offerte gracieusement, donc ne l’utilisez pas à titre commercial ! Sur vos blogs n’oubliez pas d’indiquer la source. Je vous en remercie pour votre compréhension !