J’ai découvert en début d’année la pâte à sucre Laped, grâce à un atelier chez Cake Délices à Marseille. J’étais allée prendre un cours de modelage avec Cécile Beaud et cette pâte à sucre nous était proposée comme base pour le modelage. Ensuite, Cécile Beaud est venu donner deux cours dans mon laboratoire et j’ai eu l’occasion de tester d’autres produits Laped, en plus de celui destiné aux modelages. Son groupe Facebook est ici.
J’ai été conquise et depuis, je l’utilise tout le temps ! Je ne pourrai plus m’en passer. Pas pour tout, bien sûr, j’ai mes pâtes à sucre chouchoutes pour la couverture des gâteaux. Je m’en sers uniquement pour les modelages et les fleurs, mais sans lui faire des infidélités une seule fois !
On me demande très souvent quelle marque j’utilise et pourquoi, voici mon expérience avec la Laped. J’utilise, donc, deux produits : Model Paste (pour les modelages) et Daisy (pour les fleurs).
Pour commencer leur particularité est que ce sont des produits enrichis en beurre de cacao, donc ils peuvent être vos meilleurs amis, comme vos meilleurs ennemis si vous ne les utilisez pas correctement. Pour moi, la Model Paste ressemble à s’y méprendre à de la cire et elle réagit pareil également.
A la sortie de l’emballage, les deux produits sont très durs. Il faut les ramollir en les malaxant par petites quantités ou en les passant 5 à 10s. aux micro-ondes (Attention ! Quelques secondes de plus et votre pâte à sucre fondra comme de la cire.). Laissée à l’air libre elle rédurcit, sans sécher toutefois, donc vous pouvez reprendre un modelage plusieurs heures après et le retravailler en chauffant légèrement sa surface avec le bout de vos doigts !
La Model Paste
Tout le travail avec cette pâte se fait de bouts des doigts ! Il ne faut jamais la malaxer, uniquement la serrer, ou la manipuler avec des outils de modelage. On ne façonne pas les boules de pâte à sucre dans la paume de la main, mais plutôt sur son plan de travail.
Quelques conseils utiles :
- Si le modelage brille, la pâte à sucre est en train de fondre, posez-la un instant sur votre plan de travail
- Coupez la chaleur de vos mains en posant la forme modelée sur un petit sachet de Maizena, comme ceux utilisés pour fleurer votre plan de travail
- Si elle a été trop chauffé, mettez-la quelques minutes au frigidaire. Pas trop longtemps, car l’humidité abîme la surface.
- Teintez-la dans la masse. La peinture sur les modelages n’est pas aisée et vous devez utiliser des peintures particulières, qui accrochent sur surface huileuse !
Avantages :
- Les produits achetés déjà teintés, le sont avec des produits naturels !
- Les modelages durcis très rapidement, vous n’avez plus besoin de réaliser les parties quelques jours à l’avance. Cela me permet par exemple de réaliser des figurines le jour même.
- Elle a une texture particulièrement agréable au touché et un parfum délicat.
La Daisy
Je suis dingue de ce produit ! Je l’utilise pour toutes mes fleurs et je ne la remplacerai pour rien ! J’adore son touché, son odeur, sa manière très rapide de sécher qui me permet de réaliser des grosses fleurs à utiliser dans l’heure !
Elle est très blanche et se teint particulièrement bien (dans la masse ou à l’aérographe).
Cette pâte à sucre a été détournée pour réaliser des dentelles minute de belle tenue. Voici la démarche :
- Prenez une boule de pâte à sucre et faites-la fondre 15 s. aux micro-ondes
- Etalez-la au couteau sur le moule à dentelle (un peu comme la Sweet Lace Express).
- Laissez sécher 30s. et enlevez-la délicatement !
C’est simple et efficace. Vous pouvez la mouler, etc …
Voilà mon histoire d’amour avec la Laped. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à m’écrire, il y a tellement à dire à son sujet.
Il reste la partie contrariante ! C’est une pâte à sucre qui ne résiste pas à la chaleur. Comme toutes les pâtes à sucre, vous allez me dire ! Non, la Model est particulièrement délicate. Stockez vos créations au frais loin des sources de chaleur et du soleil.
J’aimerai connaitre votre expérience et vos tests avec cette pâte à sucre ou avec d’autres produits innovants. Laissez-moi un message, s’il vous plaît.
8 Responses
Merci beaucoup pour votre partage. Je viens découvrir qu’on peux faire des dentelles avec Daisy Laped. Je suis amoureuse de cette pâte, que j’ai découvert grâce à le groupe de Cécile Beaud. J’aimerais lire plus sur toutes les pâtes… Merci pour cette belle article !
Bonjour,
J’ai testé beaucoup des produits différents, mais j’écris assez rarement des articles par manque de temps. J’échange plus facilement sur ma page Facebook (par facilité surement). Il y a un film que Cécile à partagé avec nous, qui montre l’utilisation de la Daisy pour la dentelle. Je l’ai vu également faire en direct à Sirah 2015. C’est vraiment épatant. Le seul bémol: il faut des moules à dentelle assez rigides, qui ne se déforment pas facilement.
A bientôt,
Valentina
Bonsoir, personnellement, j ai découvert la page à fleurs WIlton au salon Cake International 2015 de Londres et je n utilisé plus que celle là…. Merci pour cette nouvelle découverte ! Florence
Les différents pâte à fleurs que j’ai testé sont très bien, mais elles se ressemblent toutes, elles n’apportent pas plus de facilité dans le travail. La Daisy est agréable au toucher, se teint très facilement, ne croûte pas (je ne couvre jamais les pétales qui attendent à être façonnées), elle durcit rapidement dans 1h pour les éléments le plus fins et elle sent très bon. C’est la meilleure que j’ai trouvé et je n’ai pas des choses à lui reprocher. En plus, au contraire de la Model, elle tient bien la chaleur!
Bonjour !
J’ai découvert la model past lors d’un cours avec Cecile Beaud.
Depuis je l’ai utilisée plusieurs fois depuis, une vrai merveille !
Effectivement elle est très sensible à la chaleur et au soleil, deux expériences malheureuses, un scorpion dont une pince était restée quelques minutes au soleil était en train de fondre sous la peinture… Et un dauphin pose sur sa queue dont les nageoires ont commencé à fondre a la chaleur des bougies posées juste devant… Mais meme avec ce soucis je l’adore !! Je partage votre comparaison avec la cire, c’est la meme texture et la même couleur pour la blanche. Je n’ai pas encore eu trop le loisir de tester la daisy, mais j’adore son odeur et elle est tres blanche donc très simple pour la colorer dans la masse ou en peinture !! Voilà ma petite expérience !! Bien à vous !!
Bonjour,
Merci pour votre retour. J’ai eu également des figurines abîmées par la chaleur. maintenant je fais attention lors des démos, mais de tout façon mon laboratoire est climatisé, car il n’y a pas que les modelages qui craint la chaleur. 🙂
A bientôt,
Valentina
Bonjour.
J’ai vu qu’il faut des moules à dentelles rigides pour faire la dentelle avec la daisy. Quelle marque me onseillez vou svp?
Cordialement
Bonjour,
Pour ma part je connais uniquement les Modecor.
A bientôt,
Valentina