Il y a des défis et des collaborations qui nous touchent plus que d’autres. La Dreamland challenge est une d’entre elles. J’ai profité du thème des histoires enfantines pour créer une pièce audacieuse de point de vue de la structure. Je vais vous raconter comment je me suis prise. Pour réaliser cette pièce j’ai utilisé […]
J’ai eu le privilège il y a trois ans de suivre un cours sur le chocolat plastique (la pâte à chocolat) avec Karen Portaleo, cake designer américain qui n’a plus besoin de présentation. Ses sculptures en gâteau ou chocolat sont une référence dans le monde du cake design. Je connaissais un peu la pâte à […]
J’adore la glace royale pour l’infinité des décors qui peuvent être réalisés. Délicats et très stables à la fois, ils permettent de décorer des sablés, mais aussi des somptueuses pièces montées ou autres gâteaux. Réalisée à base de blanc d’œuf (frais ou déshydraté) et de sucre glace, c’est une des méthodes de décoration la plus […]
En dépit du calendrier, dehors le temps fait penser plus au printemps qu’à la neige et au froid. Pour fêter ce joli soleil, voici un tuto coloré, afin de réaliser le gâteau de Cendrillon. Les images des pas – à – pas sont publiées sur ma page Facebook (lien en bas de l’article). Détails techniques […]
Depuis quelques mois, les gâteaux « kintsugi » sont en de plus en plus présents dans la cake design – sphère. Il s’agit des gâteaux décorés de façon à faire penser à des cassures ou déchirures. Cette technique qui a toute suite eue beaucoup de succès dans la décoration des gâteaux cake design, est fortement […]